Ehető körömvirág

A körömvirág (lat. Calendula) egészségvédő hatásai révén évezredeken keresztül megőrizte népszerűségét. Antiszeptikus, bőrnyugtató hatóanyagai révén hatékony segítséget nyújthat a sebes, érdes, horzsolt bőr kezelésében, nyugtatásában és megújításában. A körömvirágot azonban nem csupán gyógyászati célokra alkalmazhatjuk: számos izgalmas felhasználási módja létezik a konyhában is! Az alábbiakban megosztunk néhány különleges gasztro-tippet, melyek között biztosan találsz valamit, amit még nem próbáltál! :)

Kizárólag megfelelően előkészített, konyhai felhasználásra alkalmas körömvirágot alkalmazzunk. Mindenki egyedi egészségügyi állapotokkal rendelkezik, tehát fontos konzultálni az egészségügyi szakemberrel, mielőtt gyakran fogyasztaná vagy nagy mennyiségben alkalmazná a körömvirágot az étrendjében.

Készítsünk körömvirág olajat!

Az egyik leggyakoribb módja a körömvirág felhasználásának a körömvirágolaj készítése. Helyezzük a szárított körömvirágot egy tiszta üvegedénybe, majd öntsük fel növényi olajjal (például napraforgóolajjal vagy olívaolajjal). Néhány hétig hagyjuk állni a napon vagy meleg helyen, ezt követően szűrjük le és tároljuk sötét üvegben. A körömvirág olaját hozzáadhatjuk salátákhoz vagy keverhetjük hidegen sajtolt olajokkal.

Körömvirág tea 

A házi készítésű körömvirág teához a szárított virágot öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni néhány percig, majd szűrjük le. A körömvirághoz hozzáadhatunk más gyógynövényeket is, például kamillát vagy mentát.

Salátához is hozzáadhatjuk!

A friss vagy szárított körömvirágot aprítsuk fel kis darabokra, majd adjuk hozzá salátához. A körömvirág nem csupán ízletes, de értékes tápanyagokkal gazdagítja az étel tápértékét.

Méz körömvirággal gazdagítva

A körömvirágos méz elékszítéséhez keverjük össze a szárított körömvirágot mézzel, majd néhány hétig hagyjuk állni. Ezt követően szűrjük le és használjuk tea, puding vagy más finomságok ízesítéséhez.

Fagylaltozzunk!

Adjunk hozzá körömvirágot a joghurthoz vagy a házi fagylalthoz, gazdagítva az édesség ízaromáját. 

Vigyázat!

A körömvirág nem alkalmazható terhes és szoptató nőknél, valamint azoknál, akik parlagfű allergiában szenvednek. Ilyenkor nem várt mellékhatások léphetnek fel. Fokozhatja a nyugtatók hatását is, ezért ne szedjük őket együtt. Kerüljük a körömvirágot egy közelgő műtét előtt is.

A két körömvirág
A Calendula officinalis nem egyezik meg azzal a fajtával, amivel a kertben találkozunk - ezek általában eltérő fajták. A körömvirágok úgy néznek ki, mint a százszorszépek, viszont az eredeti sokkal lazább, míg a dekorációs célokra használt virág szirma sokkal szorosabban fűzöttek. Ha nem vagyunk teljesen biztosak, hogy melyikre is van szükségünk, akkor ne várjunk tőle gyógyhatásokat, mert lehet, hogy csalódni fogunk.

Körömvirág pite

A középkorban és utána Angliában igen sok virágot használtak fel az ételekben, például rózsát, az ibolyát és a körömvirágot meglehetősen széles körben alkalmazták. a körömvirágra úgy is tekintettek, mint gyógynövény, így sokszor egészségmegőrzés céljából rejtették az ételekbe. A körömvirág egyébként egy igen jellegzetes és fűszeres ízzel és illattal szolgál, mely a következő receptet is jellemzi. Mindenképpen érdemes kipróbálni.

Hozzávalók

4 evőkanál körömvirág por vagy a szirmok

3 nagyobb, szabad tartású tyúkból származó tojás

3 púpozott evőkanál bio túró

1 evőkanál porcukor

kis csipet só

kis csipet szerecsendió

1 piskotóalapa

Elkészítési módja

Szedjük le a virágokról a szirmokat és forraljuk fel körülbelül 2-3 csésze vizet. A forró vízbe szorjuk bele azonnal a szirmokat. Néhány perc után szűrjük le. Válasszuk szét a tojásokat és keverjük össze a tojás sárgáját a szirmokkal. Szitáljuk át a túrót és adjuk hozzá a cukrot, a sót és szerecsendiót. Adjuk a szirmokat a túró mixhez. Verjük fel a tojásfehérjét és keverjük bele a keverékbe. Öntsük a masszát kivajazott tepsibe és helyezzük előmelegített sütőbe és süssük 175 fokon körülbelül 25 percen át, amíg át nem sül megfelelően. Csak akkor szolgáljuk meg, mikor teljesen kihűlt.

Körömvirág vinaigrette

⅓ csésze olívaolaj vagy saláta olaj

⅓ csésze rizsecet

2 evőkanál körömvirágszirom

2 evőkanál feldarabolt körömvirág levél

1 teáskanál cukor

Jégsaláta levelek

körömvirág levelek és virágok a díszítéshez(nem kötelező)

Elkészítési módja

Vegyítsük az olajat, az ecetet, a szirmokat, a leveleket és a cukrot. Fedjük le az edényt és jól rázzuk őket össze. Öntsük rá ezt a dresszinget a salátára és díszítsük a körömvirág leveleivel és szirmaival.